梅干その後
先日、実家に帰った折に庭の梅をもらって帰ってきて、砂糖漬けと醤油漬けにした。
ふと立ち寄った自然食品の店に、きれいな赤紫蘇があったので、梅干は白漬けにするつもりでいたが思い立って買って来た。
漬けた梅は1kgだったので紫蘇は200ｇでよかったらしいが、300ｇあったので全部塩で揉んで梅と一緒につけてみた。初体験。
梅雨明けしたばかりなので、しばらくは無理だと思うが、晴天が続くようになったら土用干しをしようかと思う。24日が土用の日なので、今週末がちょうどいいかな。
糠床も熟れてきていい塩梅になってきた。
近頃、夕食の時にビールを飲むようになった私。350mm缶さえもてあまし気味ではあるが、残ったら糠床に入れている。
先日、テレビを見ていたら発酵食品の効用について取り上げていた。
糠漬けって健康にいいらしい。特に疲労回復にはうってつけの食品だと言う説明を聞きながら「ほら、見ろ！」と得々とした顔の配偶者。
あ～あ、朝晩の混ぜ混ぜときゅうりとなすの買い置きは、当分、必須らしい。
ま、「糠漬けさえあればおかずはいらない」と断言しているので、良いことにしよう。
コメント
250mlとか、135mlとか、小さな缶もありますよ。＞びぃる
Posted by まったりな at 2008年7月23日 00:20
ありますねぇ。でも、コンビニにはおいていないし、いつも行くスーパーだと銘柄が限られちゃっているので、仕方なく350ccです。私には250ccがちょうどいいんですけど。
Posted by ぽぽんた
at 2008年7月23日 07:25
梅を干す時
紫蘇も干してね
梅は夜露にあてるけれど紫蘇はダメよ
紫蘇がカリカリになるまで干したら
フードプロセッサーで攪拌
美味しい「ゆかり」の出来上がり＾＾
Posted by 春 at 2008年7月24日 22:02
はぁ～い、ありがとう春ちゃん。
そうか、紫蘇も干すのね。いいねぇ、自家製『ゆかり』、がんばってみます。
Posted by ぽぽんた
at 2008年7月24日 23:51
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