雨ばっかり...とか、梅雨はいやっとか思う間もなく、昨日、関東甲信越では梅雨が明けた...らしい。今朝は快晴で日差しも空気もすっかり夏そのもの。
ナスが好き。
鉄火味噌でもマーボー茄子でも即席漬けでも、ナスならなんでも好きだが、やっぱり焼きナスが一番かな。でも、グリルで焼いても網で焼いても、どうも焼き加減がうまくいかない。
焼けたら焼けたで、皮をむくのに一苦労。
そんなわけで、食卓にのる回数がめっきり減っていた我が家。実家で、冷凍焼きナスに出会って「えぇっ、冷凍のナスなんて」と思ったのが、存外においしく「これはいいっ」とコープのカタログで見つけると注文をしていた。
ところが、先日、テレビで「レンジで焼きナス」が紹介されていたので、半信半疑で試してみたら、大正解。手軽だし、水っぽくないし、これならいつでもできる。ということでご紹介。
ナス 2個
- ナスは丸のまま、ピーラー等で皮をむく（皮は塩もみにしたり、みじん切りにしてチャーハンなどに入れても良い。私はからし醤油に漬けてみた）
- 10分ほど水にさらす
- 水からあげたら、耐熱皿に並べ、ふんわりラップして電子レンジで4分加熱する
できあがりっ！
を。
ナスの皮の利用法が気になったわ。
試してみます♪ありがとう♪
私は先に皮をむく料理を良くするけど、その都度皮はもったいなくて捨てられない。
それで、ほとんどの場合即席漬物になる。
皮をむいたナスを、かつおでしっかり取っただしで煮て、冷やしておかかをかけて食べます。
素揚げにして、熱い麺つゆをかけて食べるのもおいしいです
もっと簡単なナスのレシピ。
使うナスは、ぽんさんの写真にある程度のやつ。
皮を全体の半分ほど縞状にピーラーでむく。
縦半割にする。
丸みのあるほうに、７～８ｍｍピッチ４５度の角度で半径の半分厚まで包丁で切りこみを入れる。
底の平らなフライパンにサラダ油を少し厚め（ナスを入れたとき油が飛び散る程度）に引いて熱する。
まず平らなほうを下にして焼く。（１～２分）
次に反転させて、さらに１～２分焼く。
（このときナベ蓋をかぶせて蒸し焼き状態にする）
ナスビが、しな～っとしてきたら、焼き肉のタレをドバッと流しかけて、さらに１～２分焼く。
ここらで よかんべ！ と思ったら
食べやすい大きさに切って皿に盛る。
水洗いとか、アク抜きとか一切なしで可。
簡単だけど細かいし(笑)
>７～８ｍｍピッチ４５度の角度で
>半径の半分厚まで包丁で切りこみを入れる。
定規と分度器使って切るようだよぉ(T_T)
by測量家の料理～剣岳か…
キャンプ料理によさそう～＞つたぴょん
＞定規と分度器使って切るようだよぉ(T_T)
わはは
私にはすごくわかりやすかったし抵抗なしで読めました。
慣れかしらね？この手の文章への。
見るからに野外料理だよね。
そこに持ってきて7~8ミリピッチとか言われちゃうと、定規持ってきたくなるわけよ（笑）
焼き肉のたれって家じゃ使わないからねぇ。
今度、カブが野外料理やるときに、乱入して作っちゃおう。
子どもはナス食べないよね…大人だけで食べよう。