テレビで見た「合わせ薬味」
今、これにはまっていて、せっせと刻んではせっせと食べている。
とにかく刻んで冷水にさらすだけ。あとは良く水を切って、キッチンタオルを敷いた密閉容器に入れておけば、冷蔵庫で1週間は保存できる。 もっとも、1週間も冷蔵庫に入っていたためしはない。
- お蕎麦やそうめんの薬味に
- 冷ややっこ
- みそ汁やお吸い物に
- 卵かけご飯に
- あつあつご飯に削り節とごまも振って
- 冷やしトマトに
- 豚しゃぶに
私の母は、トーストに白菜漬を挟んで食べる、変な人だが... トーストにマーガリンを付けてハムを置いた上この合わせ薬味をのせてに挟んで食べた私も変な人だろうか？
さっぱりしておいしかったけどなぁ。
【レシピ】
材料：わけぎ（私は万能ねぎを使った）半束、貝割れ菜１P、
大葉10枚、みょうが3個、ショウガ2片
大葉は、縦に2つに切って、繊維に直角に細切り。貝割れ菜は2cmくらいに切る。万能ねぎは小口切り、みょうがは縦に2つに切って小口切り、ショウガはみじん切り。すべてを切り終わったら、ボールに入れて偏らないように混ぜた後、氷水にはなす。 5分経ったらざるにあけて水を良く切ってできあがり。
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